泡菠萝用的是什么水？水果贩子：不是糖和盐，加“它”鲜甜又入味

现在这个季节正是菠萝大量上市的时候，菠萝集中在这时候供应市场，在水果店或者路边摊到处可见售卖菠萝的人，所以现在菠萝的价格也是非常便宜的，小一点的菠萝直接5块钱就能买到，很多喜欢吃菠萝的人都会在这时候经常买菠萝回家吃。菠萝其实也算是很特殊的水果了，菠萝能开很多花，但是最后只能长出来一个果子，因为菠萝在长大的过程中，花会慢慢聚在一起，所有的营养都在供应一个果实成长，虽然如此，现在的菠萝整体上产量还是很高的，因为菠萝的种植相对来说比较简单，适应性很强，尤其是现在的各种新品种。

经常吃菠萝的人就知道，菠萝吃多了有时候会感觉嘴巴有点痛，感觉嘴里不太舒服，其实出现这种情况是很正常的，主要是因为你吃的菠萝没有泡水，直接将菠萝皮去掉就吃了，我们买菠萝要么是买整个的菠萝让店家帮我们削皮，去掉那些果眼，这样可以省掉回家处理的时间，吃起来很方便，要么就是买现成的散装菠萝，这样的菠萝都是店家实现切好的，泡在水里面，很多人以为泡菠萝的水是普通的水，不过稍微懂一点的人就只它可能是盐水或者糖水。泡菠萝用的是什么水？水果贩子：不是糖和盐，加“它”鲜甜又入味。

菠萝的果肉中含有蛋白酶物质，可以分解蛋白质，所以吃多了嘴里会感觉有点酸嘴或者有轻微刺痛的感觉，而将菠萝泡水就是为了去掉蛋白酶的，一般都是用盐水来去掉，有时候也会用糖水来泡增加菠萝的甜味去除涩味。水果贩子说，其实也无需把所有的菠萝都泡水，只是说有的人可能对菠萝造成酸涩味或者刺痛感非常敏感，泡水会好一点，大部分人其实直接吃没泡水的菠萝也是可以的，口感也是很好的，不过现在来讲其实很多人已经没有用盐和糖来泡菠萝了，而是用小苏打。

小苏打也就是碳酸氢钠，它是一种受热非常不稳定的物质，在温度较高的时候会释放大量的二氧化碳，我们平时做包子的时候就要用到它，可以让包子变蓬松，在其他领域的应用也是很广泛的，和我们生活息息相关。在泡菠萝的时候用它来代替盐和糖是很好的，因为它本身没有太多咸味，即使多放一点也不会对菠萝造成影响，而且也有消除病菌的作用，可以延长菠萝的保鲜时间，用它来泡菠萝，多放一些可以更完全的消除上面的蛋白酶，让菠萝吃起来更甜更鲜，没有酸味和涩味。

泡菠萝用的是什么水？水果贩子：不是糖和盐，加“它”鲜甜又入味。现在很多水果店，水果摊其实都不再用的盐或者糖来泡菠萝，而是用的小苏打，更加好用。